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Il Sigillo è nato da una lunga ristrutturazione iniziata nel novembre del 2007. Sull’intuizione iniziale di Gianni, papà di Alberto, sono passati dieci mesi di dura manodopera e di riflessioni mirate al risultato finale, giunto il
7 settembre 2008, giorno in cui è stato inaugurato il locale.

Ho deciso di strutturare il mio locale con un salone a volta a botte e ricavare tre salette più intime a fianco, per raggiungere i 60 coperti con i tavolini, arrivando ad un massimo di 90 in un’unica forma per piccoli nozze e manifestazioni. La giornata al Sigillo si svolge con un continuativo servizio di bar per l’intero arco di visite presso l’Abbazia. A pranzo propongo un menu turistico sbrigativo, ma curato, mentre di sera si alternano menu degustazione per esaltare il prodotto fresco, lasciando comunque la scelta sui primi e secondi piatti.

Tra la nuova gamma di prodotti artigianali (produzione propria) e turistici in prima linea rimangono sempre le tradizionali “paste di meliga”… e per andare incontro a tutti i vizi, due vetrine dedicate alla cantina per gli amanti del vino e al monopolio dei tabacchi per terminare la serata con un buon sigaro (rigorosamente fumato all’aperto).

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Ristorante il sigillo - Piazza Roma 9, 12036 Staffarda(CN) - P.iva: 03185560046 - Tel. +39 0175.273120 - info@ristoranteilsigillo.com